Decálogo para evitar el desperdicio alimentario que creció en un 8,9% este año

decálogo para evitar el desperdicio alimentario
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El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca elaboró un decálogo para evitar el desperdicio alimentario y concienciar así a los ciudadanos y ciudadanas sobre la compra responsable de alimentos y su aprovechamiento especialmente en verano.

Este decálogo se integra dentro de la campaña “Más alimento, Menos desperdicio” y en él se explican diez maneras de reducir el desperdicio de alimentos y bebidas, tanto en la tienda como en la cocina y fuera de casa.

 

 

Según los datos que recogió el Panel de cuantificación del desperdicio alimentario en los hogares españoles; entre enero y diciembre de 2018 se desperdiciaron un total de 1.339 millones de kg/l. de alimentos y bebidas, lo que supone un incremento del 8,9% con respecto al año anterior, es decir, 109 millones de kg/l más.

 

La tasa total de desperdicio, es decir, la proporción aproximada entre los alimentos desechados y el total de alimentos que se compraron, se sitúa en un 4,6% lo que supone un aumento del 0,3% respecto a 2017.

 

Este aumento tuvo lugar fundamentalmente por el repunte que se experimentó durante la primavera-verano caracterizado por las altas temperaturas

Entre los productos sin utilizar que más se desperdician se encuentran las frutas y hortalizas y las verduras, con un 46% del volumen de productos sin utilizar, seguido de los derivados lácteos (13%).

Por lo que respecta a alimentos cocinados, los platos basados en legumbres, sopas, cremas y purés, y los platos con base de carne y con base de arroz son las recetas que más terminan en el cubo de la basura. Los desperdicios más significativos en este apartado son las lentejas, ensalada verde y tortilla de patata.

Asimismo, 8 de cada 10 hogares reconocen tirar alimentos y bebidas a la basura. En este ámbito, el 81,5% de los hogares tira productos tal y como los compraron.

 

Por zonas geográficas, Andalucía es la región que más volumen de productos sin utilizar desperdicia, seguida del Levante y Madrid.

 

Por ello, el Ministerio desarrolló un decálogo para evitar el desperdicio alimentario y ayudar a los consumidores a reducirlo y además lograr un consumo respetuoso con el medio ambiente.

 

Decálogo para evitar el desperdicio alimentario:

1. Planifica tu menú semanal. Ten en cuenta las necesidades familiares y evita la improvisación.
2. Haz una compra responsable. Revisa tu despensa y frigorífico y elabora una lista de la compra
3. Ten en cuenta tu presupuesto. Compra solo lo que necesites. Tirar comida es tirar dinero.
4. Conserva adecuadamente los alimentos. Consulta las etiquetas y fechas de caducidad. En la compra asegura la cadena de frío.
5. Compra productos de temporada y consume por orden de entrada. Sigue el sistema FIFO (First in, first out): Lo primero que entra es lo primero que sale.
6. En la cocina ajusta las raciones. Cocina solo lo necesario. Adapta las medidas a la edad y el apetito.
7. Aprovecha las sobras con creatividad. Atrévete con nuevas recetas. Hay recetarios específicos para aprovechar las sobras.
8. Tira a la basura solo lo que sea imposible de aprovechar. Recicla los residuos. Con los orgánicos elabora tu propio compost para macetas y jardín.

9. Si comes en el trabajo lleva tu propio recipiente reutilizable. Llévate los alimentos que sobraron, así también ahorrarás dinero.
10. En restaurantes, pide que te pongan las sobras en un envase para llevar. Pide solo lo que vas a consumir. Si tienes poco apetito pide raciones reducidas.

 

 

 

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